Ética y transparencia de BioBioChile

Oporto Salvaje es una propuesta gastronómica que destaca por su carácter, intensidad y respeto por el producto. Su cocina conecta mar y tierra a través de sabores profundos y técnicas precisas. Además, la puesta en escena es contemporánea y logra equilibrar rusticidad con sofisticación, generando una experiencia que va más allá de lo culinario.

En Oporto Salvaje, cada preparación busca resaltar la esencia del ingrediente. El trabajo con materias primas nobles marca el tono de la carta y define una identidad clara. Así, la cocina se construye desde el fuego, el producto y la técnica, tres pilares que sostienen la propuesta completa.

Detrás del proyecto está el chef Giancarlo Mazzarelli, quien imprime un sello personal a cada plato. Su trabajo combina creatividad con oficio, cuidando procesos, puntos de cocción y presentación. De esta manera, cada receta expresa coherencia entre concepto y ejecución.

La experiencia se complementa con una coctelería de autor liderada por Daniel Greve. Aquí, cada trago se diseña para dialogar con la cocina. No se trata solo de acompañar, sino de potenciar sabores y extender el recorrido sensorial en la mesa. Por eso, la barra cumple un rol clave dentro de la propuesta.

En conjunto, Oporto Salvaje construye una experiencia integral. El ambiente, la iluminación y la estética refuerzan el relato gastronómico. Todo convive en armonía: fuego, riesgo creativo y precisión técnica.

Así, Oporto Salvaje no es solo un restaurante. Es un espacio pensado para quienes buscan intensidad, personalidad y una cocina que conecte emociones con producto. Una invitación a explorar sabores donde mar y tierra se encuentran en cada bocado.

Acompaña al chef Robert Díaz (@Rebochef) en De Plato en Plato todos los sábados a las 22:30 horas y domingos a las 21:30 horas, por BioBio TV.