Sociedad
¬ŅEs la McDouble de McDonald‚Äôs "el alimento m√°s barato y nutritivo de la historia"?
Publicado por: Denisse Charpentier
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De vez en cuando, aparece en redes sociales la teor√≠a de que la hamburguesa McDouble, de McDonald’s es “el alimento m√°s barato, nutritivo y abundante que haya existido jam√°s en la historia humana”, pero, ¬Ņqu√© tan cierto es?

Todo empezó cuando Stephen Dubner, autor del libro Freakonomics, organizó un debate en su blog, planteando esta hipótesis, argumentando que el producto proporciona 390 calorías, 23 gramos de proteína -la mitad de la porción diaria necesaria- , 7% de fibra diaria, 19 gramos de grasa y 20% del calcio diario, todo por entre 1 y 2 dólares (entre 665 y 1330 pesos chilenos).

Su teor√≠a fue apoyada por Kyle Smith, columnista del diario New York Post, quien indic√≥ que ‚Äúpara la persona de escasos recursos promedio, no es una gran opci√≥n hacer un viaje al mercado de los agricultores y as√≠ encajar en el estereotipo de la cultura de izquierda”, indic√≥.

“Los hechos son los hechos, ¬Ņd√≥nde m√°s que en McDonald‚Äôs la gente de escasos recursos puede obtener esta cantidad de calor√≠as por uno o dos d√≥lares?‚ÄĚ, a√Īadi√≥.

Ante esto, Dubner agreg√≥: ‚ÄúCuanto m√°s pensaba en la pregunta de si la hamburguesa McDoble es el alimento m√°s barato, m√°s abundante y nutritivo de todos los tiempos, m√°s me di cuenta de que la respuesta a esa pregunta tiene que ver con la forma en c√≥mo se ve el mundo, y no s√≥lo con nuestro sistema alimentario y la econom√≠a misma, sino que tiene un alto componente de justicia social‚ÄĚ.

McDonald's
McDonald’s

Seg√ļn un art√≠culo de 2013 publicado en el diario ingl√©s The Telegraph, una encuesta de la Universidad de Washington encontr√≥ que mientras que en la comida chatarra puedes pagar 1.76 d√≥lares (1.100 pesos) por 1.000 calor√≠as; la comida m√°s saludable puede costarte 10 veces m√°s.

Durante el debate, varios agricultores sugirieron que la hamburguesa McDonalds merec√≠a m√°s cr√©dito por alimentar a los pobres a bajo costo. Blake Hurst, presidente de la Oficina Granjera de Missouri, dijo: “La mayor historia no reportada en los √ļltimos tres cuartos de siglo es este aumento en la disponibilidad de alimentos para la persona com√ļn”.

Sin embargo, otros no estuvieron de acuerdo. Tom Philpott, agricultor orgánico de Carolina del Norte, dijo que había muchas maneras más nutritivas de alimentar a la gente a bajo costo.
“Puedes conseguir 400 gramos de arroz integral org√°nico y 400 gramos de lentejas rojas por alrededor de 1.000 pesos cada uno”, indic√≥ Philpott.

“Una porci√≥n de cada una de esas cosas valdr√≠a alrededor de 400 pesos”, expres√≥. “Para que esa hamburguesa llegue a nuestras manos, se ocup√≥ un vasto ej√©rcito de trabajadores pobres‚ÄĚ, a√Īadi√≥ enseguida.

¬ŅQu√© dicen los expertos?

La nutricionista estadounidense Aloysa Hourigan se√Īal√≥ en declaraciones recogidas por el diario Huffington Post que al hacer esta afirmaci√≥n no se consider√≥ el contenido de grasa y sal de la hamburguesa.

“Aunque la hamburguesa McDouble podr√≠a tener alg√ļn valor nutricional, no incluye una cantidad significativa de una serie de nutrientes clave como la vitamina C, folato y otros”, indic√≥.

“A pesar de que puede proporcionar algunos nutrientes, tambi√©n tenemos que recordar que esta hamburguesa incluye una gran cantidad de grasas saturadas y sal (sodio), al igual que la mayor√≠a de la comida r√°pida. En definitiva, esta comida no es muy saludable para nosotros si es alta en grasas saturadas y sal”, enfatiz√≥.

Adem√°s, “es muy com√ļn comprar esta hamburguesa junto con una porci√≥n de ‘papas fritas’ y bebida, lo que aumenta la grasa saturada, sodio y agrega cantidades insalubres de az√ļcares a√Īadidos tambi√©n”, enfatiz√≥.

Mike Prosser (CC) Flickr
Mike Prosser (CC) Flickr

Hourigan recalca que sí hay comidas de bajo costo disponibles en el mercado que son altamente nutritivas y que incorporan nutrientes necesarios, como conservas de verduras y cereales integrales.

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