Sociedad
Domingo 05 agosto de 2018 | Publicado a las 14:54
¬ŅD√≥nde conseguir huevos de gallinas felices en Chile?
Publicado por: Leonardo Granadillo
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Lo que hace tan s√≥lo algunos a√Īos parec√≠a un plan imposible, cada d√≠a que pasa se convierte en una realidad; las diversas campa√Īas de concientizaci√≥n respecto a las condiciones en que viven los animales empiezan a causar su efecto. Pues, ejemplo de ello es que en Europa y Estados Unidos ya son una realidad los huevos de gallinas felices algo que en Chile no se conoc√≠a, pero que poco a poco se va volviendo m√°s popular.

El consumidor de hoy en d√≠a es m√°s exigente, tras muchos a√Īos de industrializaci√≥n y de ingerir productos sin investigar c√≥mo se producen, ha llegado el momento de preocuparse por lo que nos llevamos a la boca.

Como muchos ya saben, los huevos felices “son aquellos provenientes de gallinas que crecen en un ambiente mucho m√°s agradable, de libre movimiento sin el estr√©s de encontrarse encerradas”, tal como se√Īala la especialista en nutrici√≥n Jessica Liberona de la Universidad de Los Andes, una diferencia en la etapa de producci√≥n que algunos consumidores aprecian en pro al bienestar animal, iniciativas incluso establecidas en su totalidad en pa√≠ses como Francia.

Si bien Chile se encuentra muy lejos de lo que ya se aplica en el viejo continente y en Norteam√©rica, seg√ļn el informe de la Asociaci√≥n Chilehuevos, la producci√≥n de huevos de gallinas libres se duplic√≥ en un a√Īo, abriendo 2018 con un 2% de producci√≥n total.

Seg√ļn indica el diario El Mostrador, marcas multinacionales como Subway, Doggi‚Äôs, Nestle, Sodexo, Hellmans, McDonald‚Äôs han establecido su compromiso mundial de utilizar solamente este tipo de huevos.

Existen empresas que llevan a√Īos trabajando bajo estos est√°ndares y que se est√°n viendo beneficiadas ante las nuevas exigencias del consumidor. Una de ellas es Ecoterra, ubicada en Buin, la principal referencia en el pa√≠s cuando se habla de gallinas felices, ya que son los √ļnicos con reconocimiento internacional, al contar con el certificado de bienestar animal “Certified Humane” basado en est√°ndares de calidad que incluyen dietas nutritivas para las gallinas, sin antibi√≥ticos ni hormonas, refugios, zonas de reposo, adem√°s del espacio adecuado para el desarrollo de sus comportamientos naturales.

Ecoterra
Ecoterra

Los productos de Ecoterra pueden encontrarse en uno de los principales supermercados del país, Jumbo, además, la empresa cuenta con un sistema de reparto clasificado por días, recorriendo todo Santiago y casi todo el país.

También existen empresas como Gallina Feliz, comandada por Renato Maino, bien posicionada en el sector retail una de las más conocidas en el país, sus productos también puede ser localizado en ciertos supermercados.

En Santiago las pymes tambi√©n buscan hacerse espacio, otra empresa que ofrece este tipo de huevos es La Feria Delivery una compa√Ī√≠a s√ļper moderna, como su nombre lo indica, enfocada en el despacho a domicilio de productos que usualmente encontramos en una feria.

Si bien no encontrar√°s sus huevos en un supermercado, es tambi√©n una buena opci√≥n para comprar. Tienen una plataforma digital que facilita mucho el proceso de compra y un gran trabajo en sus redes sociales, donde ofrecen todo tipo de productos pero, sin duda, la venta de huevos de gallinas felices ha sido un total acierto para ellos: ‚Äúlas ventas de huevos de gallinas libres han aumentado en un 60%, ya es muy raro que me encarguen bandejas de los otros‚ÄĚ, destac√≥ la fundadora de la compa√Ī√≠a, Paula Ovalle, al diario El Mercurio.

No todas las gallinas son realmente felices

Ciertamente existen muchas más franquicias enfocadas en la venta de este tipo de productos en la capital y en el resto del país, pero no todo lo que brilla es oro, es difícil comprobar la procedencia de los huevos, que realmente sean de gallinas libres, por lo tanto aquellas empresas que cuentan con la certificación como Ecoterra, o con el reconocimiento de sus consumidores como la Gallina Feliz y La Feria Delivery, son algunas de las opciones más confiables en el mercado (al menos por ahora) para el consumo de huevos felices.

En el mercado central o en las ferias se pueden encontrar este tipo de productos, pero no se puede garantizar que la procedencia sea realmente de gallinas libres en cada abasto informal que se promocione.

Caso contrario ocurre en otras regiones del pa√≠s, d√≥nde s√≠ se puede confirmar su procedencia en las peque√Īas granjas, poblaciones a las afueras de Santiago, pero que su comercializaci√≥n a√ļn no es la mejor. Tambi√©n est√°n esas empresas que se suman a la iniciativa, como Huevos La Castellana de la octava regi√≥n, con m√°s de 50 a√Īos de trayectoria, ahora comercializa tambi√©n huevos de gallinas libres con uno de los sistemas m√°s modernos de Latinoam√©rica, seg√ļn un estudio realizado por la Universidad de Concepci√≥n.

M√°s costosos: ¬Ņhasta d√≥nde llega la conciencia animal?

Si bien la mayor√≠a de las personas que prefiere este tipo de huevos se basa m√°s en una mejor√≠a en cuanto al sabor y a la tranquilidad que brinda su procedencia, es inevitable mencionar lo dif√≠cil que resulta creer que los huevos felices reemplacen en algunos a√Īos a los tradicionales, ya que la diferencia de costos es notoria, seg√ļn el estudio de mercado realizado por el diario El Mercurio, mientras una bandeja normal de 12 huevos vale 1900 pesos, una de huevos de gallinas felices ronda los 3500 pesos.

Un mercado que crece ante la variedad

Seg√ļn estad√≠sticas de la Asociaci√≥n de Productores de Huevos (ChileHuevos) las ventas de pollitas de un d√≠a siguen en aumento con un crecimiento del 11,2% en lo que va de a√Īo respecto al mismo per√≠odo del a√Īo anterior, un mercado que no sustituye productos sino que se expande gracias a las nuevas opciones.

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