Sociedad
Martes 27 febrero de 2018 | Publicado a las 08:53
Las colaciones que ayudan a mejorar el rendimiento escolar
Publicado por: Denisse Charpentier La información es de: Comunicado de Prensa
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Junto con el inicio de las clases, es importante incluir en las meriendas alimentos que aporten al aprendizaje, la memoria y la atención.

Los ni√Īos pasan la mayor parte del d√≠a en el colegio y es ah√≠ donde consumen aproximadamente un 20% de las calor√≠as diarias, por lo que prepararles una colaci√≥n saludable para los recreos, con alimentos bajos en grasa total, az√ļcar, sodio y libres de grasas trans, es muy importante, ya que estos pueden afectar el rendimiento acad√©mico y el estado de energ√≠a.

En cambio, hay otros productos que no sólo nutren, sino que además ayudan a estimular áreas del cerebro relacionadas con el aprendizaje. Así, en la época de estudio, conviene elegir aquellos especialmente ricos en nutrientes que participen en procesos tan importantes la memoria, el lenguaje y la atención.

Entre los alimentos que ayudan a estas funciones cerebrales est√°n el huevo, pescados como el salm√≥n, trucha, sardina y at√ļn; legumbres; frutos secos; l√°cteos; verduras y frutas.

En el caso del huevo, al contener las vitaminas del grupo B que intervienen en la formación de los neurotransmisores, aporta sustancias que pasan información de una neurona a otra, a través de las conexiones nerviosas. Una de ellas, la colina, además participa en la generación de mielina que recubre las neuronas y recupera funciones cerebrales.

También las vitaminas B fortalecen la memoria y la concentración, y estimulan una buena irrigación.

El huevo cuenta adem√°s con tript√≥fano un amino√°cido esencial que est√° en las prote√≠nas y que es clave en la fabricaci√≥n de serotonina. √Čsta interviene en el estado del √°nimo, promueve la sensaci√≥n de bienestar y ayuda a mantener la concentraci√≥n y la calma.

Otro elemento clave es el calcio que est√° presente en la yema del huevo y que act√ļa en la trasmisi√≥n de impulsos nerviosos. Su d√©ficit puede producir fatiga mental y nerviosismo.

Un huevo aporta s√≥lo 80 calor√≠as por unidad y tiene una alta capacidad de saciar el apetito, lo que se presenta como una opci√≥n para reducir el consumo se carbohidratos y, con ello, la disposici√≥n a la obesidad de los ni√Īos.

‚ÄúLa principal caracter√≠stica del huevo es su aporte proteico. Las prote√≠nas que contiene son las de mayor valor biol√≥gico y la de mejor calidad que podemos consumir. Adem√°s, tiene otros compuestos que son importantes como fuentes antioxidantes y vitaminas‚ÄĚ, destaca la directora de la Escuela de Nutrici√≥n de la Universidad de Chile, Soledad Reyes.

Otras ventajas se asocian a su facilidad de masticar y digerir; lo sencillo de su preparación y su versatilidad que permite que pueda ser incluido en cualquiera de las comidas diarias.

Las colaciones para llevar al colegio idealmente no deben exceder las 100 calorías en etapa pre escolar, las 150 en etapa escolar y las 200 en adolescentes. En ellas, la mejor forma de incluir el huevo es duro. Otra alternativa, por ejemplo, es molerlo y mezclarlo con verduras, como tomate, en un sándwich con pan integral.

El chef Daniel Glukman, due√Īo de la cafeter√≠a Daniel¬īs Bakery, propone preparar una tortilla de huevos en microondas, receta simple y r√°pida. Sus ingredientes son 2 huevos, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de queso mantecoso rallado, 1 cucharada de tomate picado, 1 cucharada de jam√≥n picado, una pizca de or√©gano y sal a gusto.

Para prepararla se deben batir los huevos con la leche, agregar el resto de los ingredientes y verter la mezcla en un taz√≥n. Luego se procede a hornear en microondas por un minuto, dejar reposar antes de sacarlo y luego traspasarlo a una fuente para que el ni√Īo pueda llevarlo en su lonchera. Tambi√©n se puede incluir en s√°ndwich usando, idealmente, pan integral o pita

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