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Presos preparan delicatessen en primera cafetería de su tipo en un mall de Chile
Publicado por: Matías Vega La información es de: Diario El Centro
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Tortas de distintos sabores, queques, pie de lim√≥n, tartaletas, kuchen de yogurt, profiteroles y algunas comidas saladas como empanadas de vacuno y queso, as√≠ como tambi√©n quich√©s de verduras y ave, caf√©, t√© importados y jugos naturales son parte de las “delicatessen” que tendr√° a disposici√≥n la primera cafeter√≠a en Chile ubicada en un centro comercial, con productos prepardos en su totalidad por privados de libertad.

‚ÄúCiudadela‚ÄĚ es el nombre del plan piloto de cafeter√≠as que comienza en Talca, pero pretende expandirse a centros comerciales de la regi√≥n y el resto del pa√≠s, seg√ļn inform√≥ el Diario El Centro.

En 2017 se firmó el convenio entre Gendarmería Maule y el Mall Portal Centro de Talca para ceder el comodato por seis meses (renovables), donde se pretende comercializar la mano de obra de los privados de libertad del Centro de Educación y Trabajo (CET cerrado) pertenecientes al Centro de Cumplimiento Penitenciario (CCP) de la capital maulina.

‚ÄúSe trata de un modelo comercial de los CET que ayude a la reinserci√≥n social de los privados de libertad, quienes se encargaron del dise√Īo y construcci√≥n del local. Fueron dos meses de trabajo intensivo pero vemos resultados de alta calidad” detall√≥ Jaime Rojas Flores, director nacional de Gendarmer√≠a.

Agreg√≥ que esperan “replicar estas experiencias con la alianza entre Gendarmer√≠a y el sector privado, tanto en Linares como en Curic√≥, y tambi√©n en otras regiones del pa√≠s‚ÄĚ.

Trabajo arduo

‚ÄúSer la primera cafeter√≠a de Gendarmer√≠a instalada en un centro comercial en todo Chile es intimidante, pero es un trabajo arduo de ocho meses y aqu√≠ se ven los buenos resultados. Todos los art√≠culos hechos en madera y cuero son productos realizados totalmente por los privados de libertad del CET pertenecientes al CCP de Talca” detall√≥ el coronel Alejandro Fuentes, director regional de Gendarmer√≠a.

“En cuanto a los platos”, coment√≥, “son elaborados a diario en nuestra panader√≠a, son frescos. Esto refleja los esfuerzos de nuestros funcionarios e internos de capacitarse, aprender y seguir adelante. As√≠ demostramos que Gendarmer√≠a no es solo seguridad, sino tambi√©n educaci√≥n, capacitaci√≥n y reinserci√≥n‚ÄĚ.

Siete pasteleros, un bodeguero y dos encargados de aseo, es parte de los privados de libertad que trabajan de forma directa con el proyecto que requirió de una inversión de $26 millones, recursos aportados por la Subdirección Técnica y los fondos autogenerados por quienes se capacitan en el CET.

‚ÄúTrabajamos de madrugada por dos meses. Ya aqu√≠ hab√≠amos dado muestra de los productos que elaboran los privados de libertad y hubo muy buena aceptaci√≥n. Las ganancias que se generen ser√°n utilizadas en generar mayor capacitaci√≥n, compra de maquinaria, veh√≠culos y mayores recursos para quienes estudian en el CET‚ÄĚ, detall√≥ el coronel.

Cafetería.
www.portalcentro.cl

Apoyo

Marcelo Castillo, gerente Mall Portal Centro, aseguró estar contento de contar con este local en el tercer piso del centro comercial porque como empresa no solo se apoya la reinserción social de los privados de libertad, sino que da paso a la diversidad con productos de calidad.

‚ÄúEste espacio cumple iguales condiciones que el resto de los locatarios. Cumple con todos los requisitos previstos en la ley, tiene resoluci√≥n de la Seremi de Salud, Direcci√≥n Obras P√ļblicas y patentes municipales. Sin duda sus productos son competitivos para este mercado, invitamos a que los maulinos visiten sus espacios‚ÄĚ, coment√≥ el gerente del mall.

Oportunidad

‚ÄúEs un honor formar parte de este proyecto, estoy emocionado y comprometido‚ÄĚ, coment√≥ Juan Carlos Simontes, privado de libertad y quien formar√° parte de las cinco personas que se desempe√Īar√°n como garzones en el lugar.

Expres√≥ que “es una experiencia que te ense√Īa a luchar por tu familia; he aprendido mucho‚ÄĚ.

‚ÄúUna mala pasada‚ÄĚ lo llevar√≠a a pisar el CCP de Talca, donde se inclin√≥ por realizar labores en el CET.

‚ÄúTrabajaremos duro para que este proyecto d√© grandes frutos y por que se aclare todo lo que pas√≥ que me hizo llegar aqu√≠. Estoy muy agradecido por esta oportunidad‚ÄĚ, insisti√≥.

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