Internacional
"Día sin inmigrantes": decenas de restaurantes cierran en EEUU por singular protesta
Publicado por: Pablo Bustos
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Desde locales de comida rápida hasta refinados mesones de Washington cerraron este jueves en el marco de una singular protesta contra las políticas anti-inmigración del presidente Donald Trump que remarcaba que Estados Unidos se mueve -y se alimenta- con la mano de obra de sus extranjeros.

Anunciada hace pocos d√≠as y apuntalada en Twitter por Jos√© Andr√©s, el renombrado chef hispanoestadounidense y n√©mesis de Trump, la “Jornada sin inmigrantes” empuj√≥ a algunos locales a cerrar en solidaridad con sus empleados inmigrantes o simplemente porque √©stos no se presentaron a trabajar.

De Nueva York a Los √Āngeles, los inmigrantes no fueron a trabajar, no llevaron a sus hijos a las escuelas, evitaron comprar combustible o intentaron, por diferentes medios, poner de relieve el costo para Estados Unidos de un d√≠a sin ellos.

Llegado de Espa√Īa en los a√Īos 90 y a la cabeza de un imperio gastron√≥mico en Estados Unidos, Jos√© Andr√©s decidi√≥ cerrar cinco de sus restaurantes en Washington “en apoyo a numerosos inmigrantes entre nuestros empleados”.

“Los inmigrantes nutren a Estados Unidos”, se pod√≠a leer en las puertas cerradas de Jaleo y Oyamel, dos de los c√©lebres establecimientos de este combativo chef amigo del expresidente Barack Obama, que renunci√≥ a abrir un local en el flamante Hotel Trump en Washington tras los comentarios denigrantes del presidente sobre los mexicanos.

Trump lo demand√≥ por da√Īos y perjuicios y exige 10 millones de d√≥lares en un caso disputado en los tribunales.

Mark Ralston | AFP
Mark Ralston | AFP

Deportaciones y prohibición de entrada

La protesta ciertamente no paralizó el almuerzo en Washington ni otras ciudades, pero su impacto fue visible.

“Creo que es sensacional, especialmente que est√© ocurriendo aqu√≠, en (Washington) DC, donde afecta directamente a la gente de Trump”, dijo Amara Shaker-Brown, de 27 a√Īos, cuyos abuelos nacieron en Italia, L√≠bano e Irlanda. “Soy descendiente de inmigrantes, como casi todos en este pa√≠s”.

La mezcla de protesta, boicot y huelga tiene lugar en momentos en que un gran temor se extiende principalmente en la comunidad de latinoamericanos en Estados Unidos, a causa de las operaciones que desembocaron en la detención de cientos de extranjeros sin papeles.

Algunos fueron deportados sumariamente despu√©s de que Trump prometiera en la campa√Īa electoral que expulsar√≠a a los inmigrantes ilegales.

También se mantiene el enojo por el ahora suspendido decreto que prohibía la entrada de todos los refugiados y de ciudadanos de siete países mayoritariamente musulmanes.

Pero la falta de anticipación y el espíritu descentralizado de la protesta conspiraron contra una demostración más rotunda sobre el efecto que tendrían esas deportaciones en las opciones culinarias de los estadounidenses.

Cerca de 11 millones de clandestinos viven en Estados Unidos y los sin papeles representaban en 2014 el 9% de los trabajadores del sector hoteler√≠a y restauraci√≥n, seg√ļn el Pew Research Center.

En Los √Āngeles, coraz√≥n de una vibrante comunidad de inmigrantes mexicanos y centroamericanos, las cocinas de los restaurantes estaban, como un d√≠a cualquiera, llenas de latinos.

“No me enter√© a tiempo, supe solo hasta hoy y ya no ten√≠a como decirle al patr√≥n que no ven√≠a”, dijo a la AFP el guatemalteco Carlos L√≥pez, quien recoge platos en un restaurante en Hollywood.

Mark Ralston | AFP
Mark Ralston | AFP

“Este pa√≠s se paraliza”

De pie frente a Sweetgreen en Washington, una cadena de bares de ensaladas que decidi√≥ cerrar sus 18 locales en la capital estadounidense, Edward Burger, un m√©dico retirado de 84 a√Īos dijo que la protesta era una gran idea.

“La cuesti√≥n de los inmigrantes y la hospitalidad de Estados Unidos es muy importante, para ellos y para nosotros”, asegur√≥.

En este bastión demócrata -más del 90% votó por Hillary Clinton en las presidenciales de noviembre-, las iniciativas anti-inmigrantes de Trump han provocado un gran movimiento espontáneo de rechazo.

Se√Īor presidente, sin nosotros y sin nuestro apoyo, este pa√≠s se paraliza”: desde el Pent√°gono hasta los barrios de mayor√≠a hispana, pasando por las calles comerciales cercanas a la Casa Blanca y en la propia cafeter√≠a del Capitolio, esta consigna motiv√≥ este jueves el cierre de unos 70 restaurantes, algunos de los cuales se encuentran entre los m√°s elegantes de la capital.

Otros tantos también estaban cerrados en otras partes de Estados Unidos, sobre todo en Nueva York, Filadelfia y Chicago.

Port Richmond, un barrio de Staten Island en Nueva York estaba “desierto”, tuite√≥ C√©sar Vargas, un abogado indocumentado, mientras varios neoyorquinos publicaban fotos de los carteles de cerrado en las ventanas de sus mercados o restaurantes favoritos.

Igualmente cerrados permanecieron los elegantes Frankies 457 Spuntino y Prime Meats, en Brooklyn.

“Aunque cerrar dos negocios por un d√≠a podr√≠a ser una sacrificio de ventas, ello no se compara con los sacrificios que nuestros equipos han hecho atendiendo nuestros restaurantes en la √ļltima d√©cada y los apoyamos”, se√Īalaron en un comunicado los due√Īos de ambos locales Frank Castronovo y Frank Falcinelli.

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