Econom铆a
Viernes 29 junio de 2018 | Publicado a las 14:22
Destacan que uso de antibi贸ticos en industria del salm贸n alcanz贸 nivel m谩s bajo en 5 a帽os
Publicado por: Mat铆as Vega
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Seg煤n la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS), el principal problema del uso indebido de antibi贸ticos en productos alimenticios es la propagaci贸n de la resistencia bacteriana que dificulta la acci贸n de los antimicrobianos.

En el caso de la crianza industrial de salmones, se usan grandes cantidades de antibi贸ticos, generando con ello adem谩s resistencia en el medio ambiente.

Es por estos motivos que la Asociaci贸n de la Industria del Salm贸n de Chile (SalmonChile), a trav茅s de su Tercer Informe de Sustentabilidad, destac贸 que el uso de antibi贸ticos en la industria salmonera baj贸 en 2017 a su nivel m谩s bajo en 5 a帽os.

Seg煤n sus cifras, publicadas por Econom铆a y Negocios, la aplicaci贸n de medicamentos en la industria cay贸 un 16% en comparaci贸n con 2016, y se redujo a 455 gramos por tonelada de salm贸n producida.

Destacan este logro puesto que, seg煤n sus datos, las cosechas registradas durante el 2017 se incrementaron en un 17%, alcanzando un total de 791.103 toneladas de salm贸n.

Adem谩s, desde Salm贸nChile aseguran que los productos usados por sus empresas asociadas est谩n fuera de la lista de f谩rmacos cr铆ticos de la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) para consumo humano.

Tambi茅n defendieron que se aplican los antibi贸ticos bajo estrictos est谩ndares internos e internacionales, con la finalidad de prevenir que queden rastros de los medicamentos cuando el producto llega a los puntos de venta.

Seg煤n la asociaci贸n, un 96% de los antibi贸ticos usados en la industria se aplican en la etapa de engorda en mar, dirigidos en un 92% a evitar infecciones por una enfermedad bacteriana que provoca importantes p茅rdidas a la producci贸n chilena.

El presidente de SalmonChile, Arturo Cl茅ment, acus贸 que “existe mucha mitolog铆a en torno al uso de antibi贸ticos, alguna de ella derechamente malintencionada”.

“He escuchado muchas veces que se nos ataca, diciendo que en Noruega no usan antibi贸ticos, lo que es una verdad a medias: no los usan porque tienen otros tipos de enfermedades y, en consecuencia, ellos usan medicamentos que en Chile no utilizamos, porque no tenemos esas enfermedades”.

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