Economía
Viernes 29 junio de 2018 | Publicado a las 14:22
Destacan que uso de antibi√≥ticos en industria del salm√≥n alcanz√≥ nivel m√°s bajo en 5 a√Īos
Publicado por: Matías Vega
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Seg√ļn la Organizaci√≥n Mundial de la Salud (OMS), el principal problema del uso indebido de antibi√≥ticos en productos alimenticios es la propagaci√≥n de la resistencia bacteriana que dificulta la acci√≥n de los antimicrobianos.

En el caso de la crianza industrial de salmones, se usan grandes cantidades de antibióticos, generando con ello además resistencia en el medio ambiente.

Es por estos motivos que la Asociaci√≥n de la Industria del Salm√≥n de Chile (SalmonChile), a trav√©s de su Tercer Informe de Sustentabilidad, destac√≥ que el uso de antibi√≥ticos en la industria salmonera baj√≥ en 2017 a su nivel m√°s bajo en 5 a√Īos.

Seg√ļn sus cifras, publicadas por Econom√≠a y Negocios, la aplicaci√≥n de medicamentos en la industria cay√≥ un 16% en comparaci√≥n con 2016, y se redujo a 455 gramos por tonelada de salm√≥n producida.

Destacan este logro puesto que, seg√ļn sus datos, las cosechas registradas durante el 2017 se incrementaron en un 17%, alcanzando un total de 791.103 toneladas de salm√≥n.

Además, desde SalmónChile aseguran que los productos usados por sus empresas asociadas están fuera de la lista de fármacos críticos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para consumo humano.

También defendieron que se aplican los antibióticos bajo estrictos estándares internos e internacionales, con la finalidad de prevenir que queden rastros de los medicamentos cuando el producto llega a los puntos de venta.

Seg√ļn la asociaci√≥n, un 96% de los antibi√≥ticos usados en la industria se aplican en la etapa de engorda en mar, dirigidos en un 92% a evitar infecciones por una enfermedad bacteriana que provoca importantes p√©rdidas a la producci√≥n chilena.

El presidente de SalmonChile, Arturo Cl√©ment, acus√≥ que “existe mucha mitolog√≠a en torno al uso de antibi√≥ticos, alguna de ella derechamente malintencionada”.

“He escuchado muchas veces que se nos ataca, diciendo que en Noruega no usan antibi√≥ticos, lo que es una verdad a medias: no los usan porque tienen otros tipos de enfermedades y, en consecuencia, ellos usan medicamentos que en Chile no utilizamos, porque no tenemos esas enfermedades”.

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