Economía
El experto quesero m√°s importante de Francia compartir√° con empresarios del rubro en Chile
Publicado por: Max Duhalde La información es de: Comunicado de Prensa
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La embajada de Francia en Chile ser√° el nuevo escenario para dar vida a una nueva versi√≥n de “La Cofrad√≠a Internacional de los Queseros“, la cual ser√° presidida por el destacado maestro Roland Barth√©lemy.

Roland Barth√©lemy, es un importante empresario parisino que comenz√≥ en el rubro de los quesos, – incentivado por su padre, a partir de los 9 a√Īos. Ha sido tanto el √©xito del especialista, que su queser√≠a fue elegida por el Palacio del Eliseo, sede del gobierno franc√©s, como su proveedor oficial.

Seg√ļn nos cuenta el ‚Äúm√©tier‚ÄĚ de quesos, el secreto est√° en viajar personalmente a los rincones rurales m√°s apartados de Francia, a elegir las granjas lecheras m√°s prolijas y seleccionar en sus bodegas las mejores piezas de
los quesos recién hechos.

“Su calidad depender√° de la altitud a la que pastan los animales, de las flores que hay en los prados en cada √©poca
del a√Īo, de la raza de las ovejas, cabras o vacas, de la prolijidad con la que se cuaja la leche, y tambi√©n, en alg√ļn grado, de ese misterio que hace que una pieza haya quedado perfecta mientras otra no logra el mismo nivel de
calidad”, se√Īal√≥ Barth√©lemy.

El especialista y considerado una de las figuras m√°s influyentes en el rubro de los quesos, acept√≥ la invitaci√≥n de Quesos Santa Rosa y compartir√° con destacadas personalidades nacionales vinculadas a la gastronom√≠a, al vino, al arte, la cultura, la diplomacia, el mundo universitario, cient√≠fico y los medios de comunicaci√≥n, en la nueva versi√≥n de “La Cofrad√≠a Internacional de los Queseros”.

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