José Luis Calfucura, lleva años rescatando y divulgando las tradiciones gastronómicas de la cultura mapuche. A través de sus distintos emprendimientos ha conquistado públicos y la atención de los medios. Calfu entrega detalles sobre el origen de sus recetas y cuenta como la cocina mapuche se ha ido ganando uno espacio en la pujante industria gastronómica en Chile.
Los secretos de la cocina mapuche
