Sociedad
Estudio revela que el queso puede llegar a ser tan adictivo como las drogas
Publicado por: Camilo Suazo
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Hay muchas personas que se identifican como “amantes” del queso. Su sabor, textura y aroma, producen antojos en gran parte de la poblaci√≥n. Un estudio publicado en Estados Unidos determin√≥ las causas del placer que este producto provoca en algunas personas.

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Seg√ļn public√≥ el sitio Askmen, la sensaci√≥n de no poder dejar de comer queso tiene un origen bastante m√°s racional de lo que muchos creen. Investigadores de la Universidad de Michigan establecieron que el placer provocado por este alimento se debe a los opi√°ceos, presentes tambi√©n en la hero√≠na y en el opio, que libera en el cuerpo.

El estudio menciona que un componente llamado “case√≠na” provoca que las personas tengan antojos de comidas como la pizza, queso a la parrilla y quesadillas. Una vez digerida la case√≠na, son liberados los opi√°ceos.

El nutricionista Cameron Wells se√Īal√≥ al sitio Mic que la case√≠na se mezcla con los receptores de la dopamina y “activan ese elemento tan adictivo”

Por su parte, el Dr. Neal Barnand, presidente del “Comit√© m√©dico para la medicina responsable”, asegur√≥ al portal Thrillist que debido a sus niveles de adicci√≥n, el queso debiera llamarse “crack l√°cteo”.

Diario Gastronomía | Twitter

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En el estudio, publicado por la U.S. National Library of Medicine, los investigadores establecieron que a mayor proceso y niveles de grasas en la comida, m√°s adictiva ser√°.

El objetivo de la investigación fue el de determinar las razones de por qué algunas comidas generan mayor nivel de adicción que otras, examinando los hábitos alimenticios de 500 estudiantes.

De acuerdo a lo publicado por L.A Times, los j√≥venes realizaron el test Yale Food Addiction, que identifica si una persona tiene alg√ļn tipo de adicci√≥n.

Los participantes debieron completar sus niveles de preferencia sobre 35 alimentos. En el primer lugar apareció, y por amplio margen, la pizza. Luego se les preguntó sobre cuales eran sus ingredientes preferidos, resultando el queso como el más votado.

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