Sociedad
¬ŅMito o realidad? Cient√≠ficos explican qu√© tan cierta es la “regla de los cinco segundos”
Publicado por: Daniela Dorrego
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Cuando la comida se cae al suelo es muy probable que alguien lo recoja r√°pidamente y, tras este acto, escucharlo decir “regla de los cinco segundos” o “chancho limpio no engorda”.

Hay que admitirlo, la mayor√≠a se comer√≠a un alimento que sin querer se cayera y permaneciera en el suelo un par de segundos. A ra√≠z de esto un grupo de cient√≠ficos de la Universidad de Aston en Inglaterra, realiz√≥ un estudio para determinar qu√© tan cierta es la “regla de los cinco segundos”.

La investigación fue liderada por el profesor de Microbiología, Anthony Hillton, donde eligió pan, pastas, galletas y gomitas que permanecieron en el piso durante 3 segundos.

Los resultados arrojaron que adem√°s del tiempo en que la comida est√° en contacto con el suelo, influye el tipo de suelo al que cae, donde las alfombras son m√°s seguras que la cer√°mica o piso flotante.

Seg√ļn indic√≥ a El Pa√≠s el experto en seguridad alimentaria , Alfonso Carrascosa, la regla de los cinco segundos no har√≠a referencia al tiempo que un microbio puede sobrevivir en una superficie, sino al que necesita para adherirse a una superficie. Pero no significa que pasados 5 segundos vaya a haber un microbio pat√≥geno con certeza. Hay microbios con m√°s afinidad por las superficies que otros, y algunos se adhieren pero no sobreviven. Depende del ser y del alimento”.

Thinstock

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Adem√°s el director del Instituto de Nutrici√≥n y Tecnolog√≠a de los Alimentos de la Universidad de Granada y catedr√°tico de Fisiolog√≠a, Jes√ļs Rodr√≠guez, explica que los humanos estamos en contacto diario con bacterias pat√≥genas y polvo, por lo que “consumir algo que ha ca√≠do al suelo no tiene ninguna importancia en cuanto a toxicolog√≠a de los alimentos”.

“Si se cae el bocadillo en casa, yo se lo dar√≠a a mi hijo sin ning√ļn remordimiento‚ÄĚ, a√Īade, para mayor claridad. Con todo, hay que aplicar la l√≥gica, agreg√≥.

Asimismo afirma que esto lo confirma porque las superficies de casas y oficinas suelen estar limpias. Pero si esto ocurre en un parque, donde puede haber restos org√°nicos, mejor no continuar comiendo nuestro alimento.

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