Cultura
Con gran éxito finalizó el Festival Fronteras con lo mejor de la cocina peruana
Publicado por: Luis S√°nchez
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Ayer se vivi√≥ la √ļltima jornada del evento que dio a conocer lo mejor de la gastronom√≠a peruana. Ceviche peruano Suspiro Lime√Īo, Aj√≠ Gallina, Seco de Carne, Cerdo a la Caja China, Picarones, entre otros. Este se realiz√≥ en el Parque Padre Hurtado de La Reina donde tambi√©n se presentaron distintos bailes y m√ļsica peruana.

Los asistentes al evento probaron preparaciones como el típico ceviche peruano, ají gallina y tamales, también algunas desconocidas como el ají panka, seco de carne y un plato muy especial llamado la caja china.

El ají panka es la preparación del chef Germán Esquivel, quién explicó que la receta es de origen familiar y contó cómo se prepara el Ají Panka uno de las mejores preparaciones que la gente pudo probar en el Festival Fronteras.

Otro Chef que estuvo presente en el evento fue Tomas Rodríguez, quien comenzó su negocio hace poco y dentro sus preparaciones destacadas se encuentra el Seco de Carne, plato del cual habló el cocinero peruano.

Un plato que se destacó fue la empanada de lomo saltado, la cual es una variación de esta receta típica de la gastronomía peruana que se convierte en empanada, que es preparada por el chef Luigi Sánchez, quién habló sobre la especialidad de su negocio.

El evento tambi√©n tuvo espacio para los postres, como el Suspiro Lime√Īo, las Chocotejas y el Bomborracho, todo preparados por Elizabeth Du Bois, qui√©n explic√≥ que ingredientes traen estos postres tradicionales de Per√ļ.

Una de las preparaciones m√°s populares fue el de Brasas Don Guille: carne preparada en la Caja China, tra√≠da por el chef, Ra√ļl Cereceda, que cont√≥ c√≥mo se cocina el cerdo en este sistema.

Por √ļltimo, David Morante, uno de los organizadores del evento, habl√≥ sobre los pr√≥ximos planes para las futuras ediciones del festival y como por medio de este, mostrar al p√ļblico nacional las distintas preparaciones peruanas, ya que todav√≠a no se conoce toda la cocina del pa√≠s vecino.

Los organizadores quedaron satisfechos con la cantidad de gente que llegó al festival y esperan que las próximas versiones la oferta gastronómica sea más variada y la gente conozca otras preparaciones que no se conocen en Chile.

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