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Expertos daneses determinan cu√°l es la dieta ideal para no ganar peso
Publicado por: Denisse Charpentier
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Investigadores daneses determinaron la dieta ideal para evitar ganar peso: rica en prote√≠nas y pobre en gl√ļcidos, seg√ļn un extenso estudio realizado en 8 pa√≠ses europeos y publicado este mi√©rcoles en Estados Unidos.

Robert M√ľller en Stock.xchng

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El objetivo del estudio, llamado “Di√≥genes”, era definir la dieta alimentaria √≥ptima para impedir o combatir la obesidad, explican los autores, cuyo trabajo se publica en el New England Journal of Medicine de fecha 25 de noviembre.

La investigaci√≥n, conducida sobre 772 familias europeas que tuvieran al menos un hijo de cinco a 17 a√Īos en buena salud y un padre de 18 a 65 a√Īos, determin√≥ que la dieta ideal es rica en prote√≠nas y escasa en grasas animales y gl√ļcidos.

Esta dieta comprende, por ejemplo, carne blanca, productos l√°cteos con contenido graso reducido, jud√≠as como fuente de fibra y menos pan blanco o arroz blanco, que son ricos en gl√ļcidos.

Los cient√≠ficos seleccionaron en estas familias a los padres con sobrepeso u obesos, para llegar a un total de 938 adultos. Los 827 ni√Īos de estas familias, de los cuales una cantidad notable ten√≠an sobrepeso, tambi√©n participaron en el estudio.

Con esta dieta, no fue necesario contar calor√≠as y los participantes pudieron comer hasta la saciedad sin engordar, seg√ļn los autores del estudio.

Esta investigaci√≥n compar√≥ recomendaciones diet√©ticas oficiales en Europa, incluidas las del gobierno dan√©s, con los √ļltimos conocimientos m√©dicos sobre la importancia de las prote√≠nas y los gl√ļcidos para controlar el apetito.

Los adultos fueron sometidos antes de comenzar el estudio a un régimen de 800 calorías por día durante ocho semanas, período durante el cual perdieron 11 Kg en promedio.

Luego fueron seleccionados al azar para seguir cinco dietas distintas, todas escasas en grasa animal, durante seis meses a fin de determinar la m√°s eficaz para evitar engordar.

La m√°s rica en prote√≠nas y m√°s d√©bil en gl√ļcidos fue la m√°s eficaz.

La ganancia promedio de peso entre todos los participantes que terminaron el estudio (548 adultos) fue de 0,5 Kg. Los sometidos a la dieta baja en prote√≠nas y rica l√≠pidos registr√≥ la mayor ganancia de peso, con 1,67 Kg en promedio, contra 0,74 Kg de quienes siguieron una alimentaci√≥n rica en prote√≠nas y escasa en gl√ļcidos.

Los 827 ni√Īos del estudio, de los cuales 45% ten√≠an sobrepeso, no fueron sometidos a una dieta adelgazante antes de comenzar la investigaci√≥n y simplemente siguieron el r√©gimen alimentario asignado a sus padres por cient√≠ficos.

Pero los resultados fueron a√ļn “m√°s notorios” entre los ni√Īos, destacaron los autores del estudio.

En el grupo que sigui√≥ la dieta rica en prote√≠nas y baja en gl√ļcidos, la tasa de ni√Īos con sobrepeso cay√≥ espont√°neamente de 46% a cerca de 15%.

Los resultados de la investigaci√≥n sobre los ni√Īos fueron publicados separadamente en la revista estadounidense Pediatrics.

El estudio fue conducido por los doctores Thomas Meinert Larsen y Arne Astrup de la universidad de Copenhague y financiados por una concesión de 14,5 millones de euros de la Unión Europea.

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