El kimchi es una de las preparaciones más destacadas de la comida coreana, un menú que llegó a la mente de los chilenos gracias a los k-dramas y a locales que apuestan por la k-food.

Su posición en el mercado hace que este producto esté presente en Espacio Food & Service, que esta jornada culmina su 13° edición en Espacio Riesco.

“Chile actualmente es uno de los pocos países donde estamos exportando el kimchi fresco a la región latinoamericana. A Latinoamérica, uno de los mayores que se ha exportado, es la versión seca”, explica a BioBioChile Lucas Navarro, manager de Latinoamérica de Daesang Corporation.

¿Pero qué es el kimchi? El kimchi es un plato coreano basado en verduras fermentadas. “Los que más vemos en los k-dramas es elde repollo o de col china”, precisa Navarro.

La empresa trae a Chile Jongga, su marca de kimchi, presente en diversos formatos: refrigerados, versión seca y con ramen. Así como hay diferentes formas, hay una variedad de sabores: trozos, hojas o brotes de rábano o zanahoria.

Asimismo, se considera esta comida como un superalimento. “El kimchi es muy rico en probióticos, ayuda mucho a su flora intestinal y es muy rico en vitaminas”, releva Lucas Navarro.