La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, alertó de una dura crisis alimentaria a nivel global y llamó a buscar alternativas para sustituir fertilizantes químicos, debido a sus elevados precios.
En Chile, gremios agrícolas señalaron que el traspaso a precios finales debería ser “moderado”, mientras que industriales del pan esperan una resolución positiva del conflicto entre Rusia y Ucrania.
Aunque el Banco Central nos mostró esta semana el preocupante escenario de inflación que se vive en Chile, la situación no se escapa de prácticamente ninguna economía en el mundo, y en la discusión internacional existe una especial preocupación por los alimentos.
Ya se habla de crisis alimentaria, una situación que se ha exacerbado sobre todo por el conflicto entre Rusia y Ucrania que, por ejemplo, abastecen a cerca de un 14% de la demanda por maíz en el mundo, y prácticamente un tercio respecto de las exportaciones de trigo. Esto, además, se combina con un escenario de altos precios del petróleo, complicaciones en el transporte logístico y en el caso de Chile, un alto precio del dólar.
Esto se ve en las cifras: si en mayo la inflación alcanzó un 11,5%, la inflación de alimentos fue de 17,5%. Pero, de hecho, de los 24 países que hay en América Latina y el Caribe, 17 tienen tasas de inflación en alimentos por sobre 10%.
Esta alerta de la FAO se dio en el marco de un seminario donde se exploraban alternativas frente al otro factor, además de la inflación, que está golpeando duramente a la industria alimentaria: los fertilizantes. De acuerdo a este organismo, en promedio, los fertilizantes de uso agrícola han aumentado en un 151% su precio los últimos doce meses. Con esto superaron los niveles de la crisis de 2008, y lo que se proyecta es que el aumento de precios se mantenga hasta el segundo semestre.
Rusia exporta el 12,6% de los fertilizantes, y otros actores relevantes como China y Egipto han optado por priorizar su consumo interno. Productos como la urea han subido desde $300 hasta $1300 pesos. Pero aun así, en el Gobierno señalan que la producción local se mantiene dinámica, y por eso el subsecretario de Agricultura, José Guajardo es optimista y llama a preferir productos de temporada.
En esa mirada, respecto a elegir productos locales, los gremios agrícolas creen que Chile puede sortear esta crisis alimentaria. Y si bien el presidente del gremio hortícola HORTACH, Cristián Muñoz, señala que los costos de producción se van a traspasar a precios, este incremento debería ser de carácter moderado.
Desde que comenzó el conflicto en Ucrania, claramente hay algunos productos en particular que se han visto más golpeados, como el trigo, donde la cotización en Chicago ha duplicado su valor. De hecho, en el IPC de mayo, pan y cereales es la división que más pesa en el alza de los alimentos. El presidente de la Asociación de Industriales INDUPAN, Juan Mendiburú, dijo que la situación es compleja, y están apostando porque mejore el conflicto ruso-ucraniano.
En concreto, respecto a los alimentos, en el IPC de mayo, 62 de los 76 productos de la canasta presentaron aumentos de precio. Y si bien Chile no importa trigo directamente desde Europa, los abastecedores como Argentina si van a comenzar a aumentar los precios.