¿encontraste un error?
avísanos

¿Cómo se alimentan y qué ingieren a diario los pilotos del Rally Dakar?

Xavier De Soultrait | Agence France-Presse
Publicado por

Sin duda, la alimentación y la hidratación son claves para el rendimiento de los competidores de Dakar 2017, quienes debido al esfuerzo físico y las altas temperaturas pueden perder incluso un par de kilos en cada jornada, al gastar entre 2.000 y 4.000 calorías diarias.

Considerando lo anterior, es que Sodexo, empresa encargada de la alimentación de más de 2.500 personas diariamente entre pilotos y personal de apoyo, considera una dieta especial, cuyo aporte calórico es de entre 4.000 y 4.500 calorías diarias, con una alta proporción de carbohidratos y proteínas y un mínimo de tres litros de agua por jornada.

“Nuestro rol es clave, ya que la nutrición va estrechamente ligada con el desempeño de los competidores, quienes necesitan un alto aporte calórico debido a las altas exigencias de la competencia”, destaca Patrick Boulier, CEO Corporate Sodexo LatAm.

Además, Boulier hace hincapié en que la experiencia en la prueba ‘tuerca’ más exigente del mundo “nos permite trabajar con una fórmula que considera todos los aspectos organolépticos de los alimentos, es decir, su conservación, la inocuidad en el trasporte y otros factores relevantes que aseguren que al ser entregados no pierdan su valor nutricional y tampoco se contaminen”.

Dieta de alto rendimiento

La dieta diseñada este año por Sodexo está compuesta por un desayuno que integra sólidos -tanto dulces como salados-, proteínas de alto valor biológico -como huevos, leche y yogurt-, frutas, pan blanco, pan integral y cereales.

De igual modo, el almuerzo y la cena están integradas por carnes blancas y rojas ricas en proteínas, ensaladas frescas y en ocasiones carbohidratos como arroz y puré. Para snaks, frutas y quesos.

Un trabajo no menor, que considera un proceso de alta complejidad que comenzó diez meses atrás. En una primera instancia se definieron las preparaciones en conjunto con ASO, momento en el que se escogieron los platos y productos que serían incorporados al menú; posteriormente, estos se fueron desarrollando en la Central de Alimentación Sodexo, ubicada en Argentina, en donde se evaluó técnicamente la preparación de cada receta con el sistema Cook&Chill, para coordinar después degustaciones de cada uno de los platos.

Durante los 15 días del rally, la multinacional francesa proveerá 16 mil lunch pack, 12 mil almuerzos y 22 mil cenas, 106 mil litros de agua y 15 mil litros de bebidas.

URL Corta: http://rbb.cl/fks4

Tendencias Ahora

Comentarios

ADLP

Estadísticas

POSClubPTSPJPGPEPP
1 Audax Italiano00000000
2 Cobresal00000000
3 Colo Colo00000000
4 Deportes Antofagasta00000000
5 Deportes Iquique00000000
6 Deportes Temuco00000000
7 Everton00000000
8 Huachipato00000000
9 O’Higgins00000000
10 Palestino00000000
11 San Luis00000000
12 Santiago Wanderers00000000
13 U. de Concepción00000000
14 Unión Española00000000
15 Universidad Católica00000000
16 Universidad de Chile00000000
POSClubPTSPJPGPEPP
1 Curicó Unido36161060251015
2 San Marcos de Arica321695220119
3 Rangers251667318162
4 Coquimbo Unido241673619190
5 Santiago Morning231565420137
6 Magallanes211556418153
7 Deportes Copiapó201655616133
8 Unión San Felipe201655620182
9 Deportes La Serena20155551618-2
10 Ñublense19164751719-2
11 Deportes Iberia18164662529-4
12 Cobreloa15153661417-3
13 Puerto Montt1516295913-4
14 Deportes Valdivia12162681325-12
15 * Unión La Calera8162591125-14
POSClubPTSPJPGPEPP
1 Barnechea 35161123371819
2 Deportes Melipilla34161042251015
3 Deportes Santa Cruz2915924342113
4 Naval251681725205
5 Colchagua CD251674519145
6 * Deportes La Pintana221681727243
7 San Antonio Unido22157171517-2
8 Independiente de Cauquenes19156182734-7
9 Malleco Unido15164391222-10
10 * Lota Schwager14164571524-9
11 Trasandino121633101632-16
12 * Deportes Vallenar61523101228-16
POSClubPTSPJPGPEPP
1 Brasil271283128919
2 Uruguay2312723241113
3 Ecuador201262422166
4 Chile201262421174
5 Argentina191254314122
6 Colombia181253415150
7 Paraguay15124351117-6
8 Perú14124261820-2
9 Bolivia7122191031-21
10 Venezuela5121291429-15