Las alergias y sus diferentes manifestaciones son enfermedades con un aumento constante en la prevalencia a nivel mundial. Durante los últimos 10 años las enfermedades alérgicas y autoinmunes, incluyendo la diabetes tipo 1, han incrementado significativamente en el mundo, principalmente en los menores de edad. Este número ha aumentado TANTO como para que la Organización Mundial para las Alergias lo haya calificado como una epidemia silenciosa y un problema de salud mundial.
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